1.6 细菌和真菌的繁殖 一、选择题 1．某同学利用显微镜观察酵母菌，使用相同的目镜，但在两种不同的放大倍数下，所 呈现的视野分别为甲和乙（如下图所示），下列相关叙述正确的是（ ） A．乙的物镜距离玻片标本远，甲的物镜距离玻片标本近 B．酵母菌是一种和人类关系密切的微生物，生殖方式主要是出芽生殖 C．若玻片标本右移，则甲的物像会右移而乙的物像左移 D．酵母菌的形态通常为圆形、卵圆形或椭圆形，是一种球菌 2．提到细菌和真菌，人们往往只想到它们的危害，其实很多细菌和真菌对人类是有益 的。下列有关对细菌和真菌的利用，说法错误的是（　　） A．制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制乳酸菌繁殖 B．制作不同的发酵食品，所利用的细菌或真菌可能是不同的种类 C．新鲜蔬菜放在冰箱冷藏，其目的是抑制微生物的生长和繁殖 D．腌肉长时间不易腐烂，是由于盐分多会抑制细菌的生长和繁殖 3．根据实验目的和实验原理选择恰当的实验材料和用具，是实验获得可靠结果的关键． 下列实验选用的材料和用具合适的是（ ） A．用显微镜观察桃花结构 B．用酒精检验种子中是否有淀粉 C．用放大镜观察细菌结构 D．用薄玻璃研究平面镜成像特点 4．为了探究“肉汤变质的原因”，某同学做了如下的实验：甲、乙两套装置分别连接好， 分别用酒精灯加热至肉汤沸腾 15 分钟，然后将甲、乙装置放在室温为 25℃的环境中。 三天后，甲装置中的肉汤变质了，乙装置中的肉汤未变质。乙装置中的肉汤未变质的 原因是（　　） A．室温保持在 25℃ B．没有空气进入乙试管内 C．选用的肉比甲的好 D．弯管阻挡了细菌进入肉汤中 5．某小组同学为探究牛奶腐败的原因，利用三个规格相同经过消毒的锥形瓶进行下表 所示的实验操作，在室温条件下放置一段时间后观察实验结果。下列分析正确的是（ ） 编号 加入的物质 瓶口的处理 甲 50 毫升灭菌鲜牛 奶 不做处理 乙 丙 50 毫升鲜牛奶 50 毫升灭菌鲜牛奶 用消毒瓶塞密封 用消毒棉球塞住 A．本实验的变量是瓶内空气的有无 B．乙瓶和丙瓶内牛奶不会腐败变质 C．上述实验操作应该在无菌条件下进行 D．与室温相比,5℃条件下牛奶会先腐败 6．1993 年世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构将黄曲霉菌产生的毒素黄曲霉素划 定为Ⅰ类致癌物，如图四种生物中与黄曲霉结构最相似的是（ A．细菌 B．衣藻 C．酵母菌 D．草履虫 ） 7．世界上最大的细菌被称之为纳米比亚的硫磺珍珠，呈球形，人类用肉眼就可以看清 楚。下列有关这种球菌的叙述正确的是（ A．有叶绿体 ） B．属于多细胞生物体 C．没有遗传物质 D．可以通过分裂 的方式繁殖 8．根据微生物的某一特征进行简单分类（见下表），以下叙述正确的是（　　） 待分类微生物 青霉、酵母菌、乳酸菌、曲霉、醋酸杆菌 类别一 乳酸菌、醋酸杆菌 类别二 青霉、酵母菌、曲霉 A．其分类标准是有无成形的细胞核 B．其分类标准是单细胞生物或多细胞生物 C．其分类标准是有无细胞壁 D．其分类标准是能否进行光合作用 9．科学家为了研究链霉素对某些细菌的作用，做了如下实验：取两个培养皿盛上适于 细菌生存的培养基，高温灭菌后，在 A 培养皿的一侧接种链霉菌，在远离链霉菌接种 线条一侧的三点上分别接种大肠肝菌、结核杆菌、肺炎双球菌；在 B 培养皿中不接种 链霉菌，其他相同于 A 培养皿。将 A、B 培养皿同时放在 25℃的环境中培养，七天后， 三种细菌在 A、B 培养皿中生存情况不相同，结果见下图。则以下说法不正确的是（ ） A．从微生物培养的角度来说，培养基中必须有有机物，以保证细菌生长的需要，在 制作固体培养基时，还必须添加琼脂作为凝固剂 B．产生链霉菌素的链霉菌是属于真菌，有成形的细胞核，属于原核生物 C．在接种前要高温消毒，是为了消除培养皿中原有细菌对实验的影响 D．实验结果表明链霉菌素对结核杆菌的抑制作用最强，对大肠杆菌的抑制最弱 二、填空题 10．下列属于蘑菇、酵母菌、青霉的共同特点的是（　　） A．都有营养菌丝 B．都具有成形细胞核 C．都含叶绿体 D．都可以进行有性生殖 11．幽门螺旋杆菌是一种具有螺旋结构及鞭毛的细菌。当人胃部表皮细胞受到幽门螺 旋杆菌感染时，会分泌水解酶（ FUCA2），催化水解糖蛋白侧链上的岩藻糖。幽门螺 旋杆菌可以摄入胃部表皮细胞上岩藻糖的水解产物，获得生长的养分与能量。此外， 幽门螺旋杆菌可通过饮食等途径传播给健康人。根据上述信息回答下列问题： （1）幽门螺旋杆菌与霉菌在细胞结构上最本质的差异是 __________ 。 （2）FUCA2 的催化作用具有 __________ 的特点 （3）从生态学角度看，某患者胃部所有的幽门螺旋杆菌可以称为一个 _____ 。 （4）聚餐使用“公筷”有利于预防幽门螺旋杆菌传染，这种防止传染病流行的措施属于 __________ 。 12．诺如病毒感染性腹泻在世界范围内均有流行.每年在非细菌性腹泻暴发中， 60%~90%是由诺如病毒引起.我国 5 岁以下腹泻儿童中，诺如病毒检出率为 15%左右. 血清抗体水平调查表明我国人群中诺如病毒的感染十分普遍. （1）有关诺如病毒的说法正确的是___________. A．该病毒在光学显微镜下可见 B．该病毒可用青霉菌产生的青霉素来杀灭 C．该病毒属于单细胞原核生物 D．该病毒寄生在患者的肠道活细胞内生活 （2）从传染病学角度来说，诺如病毒属于___________； （3）诺如病毒感染性腹泻目前没有疫苗和特效药.如果某健康儿童血清中检测出相应 的抗体，说明该儿童_____________. （4）腹泻患者每天要完成一系列的生命活动，其排便反射的低级神经中枢在________ 中. 13．用细菌或真菌填空： ◆水果变质后，水果上长的“毛毛”是__________； ◆用酒曲酿酒，酒曲里的菌种属于_____________； ◆能产生乳酸的微小生物是______________； ◆导致人患结核的病原体是______________； ◆能食用的金针菇、草菇、灵芝等属于______． 三、探究题 14．某班同学做“检测硬币上的细菌和真菌”的探究实验，甲、乙两组试验方法步骤如下 表： 1 2 甲组 乙组 取两套一样的装有牛肉汁培养基的培养皿 取一套装有牛肉汁培养基的 (已高温灭菌)，贴上编号为①、②的标签 培养皿(已高温灭菌) 用无菌棉棒擦取硬币后，把该棉棒在①号 用无菌棉棒擦取硬币后，把 培养皿中的培养基上轻轻涂抹，盖好封严， 该棉棒在培养基上轻轻涂抹， ②号培养皿不做处理 3 盖好封严 ① 号、②号两套培养皿放在室内温暖环 把培养皿放在室内温暖环境 境下培养，其他实验条件都保持一致 下培养 4 每天观查一次，做好记录 每天观查一次，做好记录 请分析表中信息并回答下列问题： (1)甲组同学要探究的问题是_________________________？ (2) 推测甲组同学在实验中，能在__________号培养皿的培养基上观察到菌落。 (3) 乙组同学的实验方案不科学，原因是_____________________________。 15．请把下列细菌、真菌与其相应的作用用线连起来 酵母菌 A （1）制作腐乳 制酱 青霉 B （2）制作馒头 面包 甲烷菌 C （3）制取青霉素 乳酸菌 D （4）制作酸奶、泡菜 霉菌 E （5）处理污水 醋酸菌 F （6）制醋 16．为了探究食品上滋生微生物的某些条件，将新鲜猪肉和水加热煮沸一段时间，冷 却，取澄清的猪肉汁进行如下实验： 步骤一：将等量的猪肉汁分别加入标有 A、B、C 的三只锥形瓶中。静置 1 小时，然后 用脱脂棉花塞住瓶口。 步骤二：把 A 锥形瓶放入电冰箱的冷藏室内，冷藏室的温度为 6℃。 步骤三：把 B 锥形瓶放在实验室的桌子上，此时室温是 25℃。 步骤四：把 C 锥形瓶加热煮沸后，放在实验室的桌子上，此时室温是 25℃。 步骤五：几天后，用放大镜对三只锥形瓶内的猪肉汁进行观察，结果记录在右表内 （观察不到微生物，用“－”表示；观察到有微生物，用“+”表示；微生物较多用“+ +”表 示；微生物很多用“+ + +”表示）。 请回答下列问题： （1）比较步骤三、四，你认为实验中的变量是 A．温度 B．水分 。（填选项字母） C．是否有活的微生物 （2）通过 A、B 两只锥形瓶的实验及现象，可以得出的结论是 （3）根据以上实验，请你写出一条日常生活中保存食品的方法 四、简答题 。 。 17．腐乳是老百姓非常喜欢的食品。腐乳是一种经过微生物（主要是毛霉、曲霉等真 菌）发酵的大豆食品，制作基本过程是：长菌→腌制→装瓶→密封。据此回答： （1）从生物的代谢方式分析，毛霉和曲霉属于生物______（　填“自养”或“异养 （2）蛋白质在毛霉分泌的蛋白酶催化作用下，最终分解成易被人体消化道直接吸收的 _____ 18．下面是一些细菌和真菌的形态结构示意图，请据图回答问题： （1）图中生物 A 的名称是_____，其中的结构①是_____，其生殖方式主要是_____。 （2）在显微镜下观察生物 B，会发现它是由大量丝状结构构成的，其中③是顶端分支 呈扫帚状，上面成串生长着②_____。在生物 D 的⑤菌褶内也能产生大量的②并以它来 进行繁殖。 （3）图中 C 与 A、B、D 在细胞结构上的主要区别是：C 无成形的_____，除此以外， 与植物细胞相比，植物细胞有而细菌细胞没有的结构是_____。 （4）食物腐败是由微生物滋生引起的，请列举一种生活中的保存食物的方法：_____。参 考答案： 1．B 【解析】 显微镜的放大倍数越大，视野就越小，亮度越暗，看到的细胞就越大，但看到的数目较少； 显微镜的放大倍数越小，视野就越大，亮度越大，看到的细胞就越小，但看到的数目细胞 数目就越。 【详解】 A．由题图可知，乙放大倍数更大，在目镜相同的条件下，物镜更长，物镜距离玻片标本 更近，甲的物镜距离玻片标本远，错误。 B．出芽生殖，即芽殖是酵母菌最常见的繁殖方式。酵母菌属于单细胞真菌，条件适宜时 一般进行出芽生殖，在营养物质和氧气不足时一般进行孢子生殖，正确。 C．显微镜观察的物像是倒像，玻片移动的方向与物像移动的方向相反。若玻片标本右移， 则甲和乙的物像都会左移，错误。 D．根据细菌的不同形态，细菌可以分为球菌、杆菌、螺旋菌三种类型，酵母菌属于真菌， 错误。 故选 B。 【点睛】 掌握显微镜的使用方法及酵母菌的生殖方式是解题的关键。 2．A 【解析】 【分析】 （1）制作泡菜要创造无氧的环境。 （2）制作不同的发酵食品，所利用的真菌或细菌是不同的