第 8 章《食品中的有机化合物》检测题 一、单选题 1．如图是乙醇的分子结构模型，下列说法不正确的是 A．乙醇由乙醇分子构成 B．乙醇分子是由碳、氢、氧三种原子构成 C．乙醇中碳、氢、氧元素的质量比为 2：6：1 D．汽油中加入适量乙醇作为汽车燃料，可适当节省石油资源 2．下列处理事故的方法或解释正确的是 A．家里燃气泄漏时，应立即打开抽油烟机，将燃气排出室外 B．为避免尘土进入，豪华装修完的房屋立即入住后必须关闭所有门窗 C．图书馆内图书起火，火势较小时立即用二氧化碳灭火器扑灭 D．室内发生火灾时，应立即打开所有门窗呼救 3．下列有关物质用途的说法中，错误的是 A．不锈钢可制作医疗器械 B．氢氧化钠能与油污反应，在生活中可去除油污 C．浓盐酸在实验室中可做干燥剂 D．医用酒精可以杀菌消毒 4．食品安全问题逐渐引起人们的重视，下列做法会损害人体健康的是 A．用发酵粉蒸馒头 B．加工火腿肠时放入过量亚硝酸钠防腐剂 C．用干冰冷藏食物 D．在酱油中加入铁强化剂补充铁元素 5．下列分类、归纳中正确的是 A．氧化物：NO2、CO(NH2)2B．混合物：KNO3、纯净的空气 C．纯净物：矿泉水、大理石 D．有机物：C2H4、CH4 6．推理是化学学习中常用的思维方法，下列推理正确的是 A．碱性溶液能使酚酞溶液变红色，能使酚酞溶液变红色的溶液一定显碱性 B．溶液具有均一性和稳定性，则具有均一性和稳定性的液体一定是溶液 C．中和反应生成盐和水，所以生成盐和水的反应都是中和反应 D．有机物中一定含有碳元素，因此含有碳元素的化合物一定是有机物 7．生活中处处离不开化学知识，下列安全、健康常识，观点错误的是 A．加入适量食盐，进行菜品调味 B．使用甲醛浸泡，进行海产品保鲜 C．禁止携带火种入山，防止引起火灾 D．保证烟囱通畅，预防一氧化碳中毒 8．化学与生活密切相关，下列有关说法错误的是 A．凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不可食用 B．PM2.5 是指大气中直径接近 2.5 微米的颗粒物，入肺影响健康 C．利用太阳能等清洁能源代替化石燃料，有利于节约资源、保护环境 D．屠呦呦对青蒿素的提取“青蒿一握，以水二升渍，绞取汁”属于物理变化过程 9．下列有关实验方案设计正确的是 选项 实验目的 实验方案 A 鉴别氢气和二氧化碳 观察气体颜色 B 除去镁粉中的碳粉 在空气中充分加热 C 鉴别酒精和白醋 闻气味 D 除去 CO2 中的少量 CO 点燃 A．A B．B C．C D．D 10．我国科研人员提出了由 CH4 和 CO2 转化为乙酸（CH3COOH）的催化反应，该反应的微观示意图如下、 下列说法不正确的是 A．甲属于有机化合物 B．丙含有四种元素 C．甲中碳元素质量分数最大 D．反应中，甲、乙、丙的分子个数比为 1：1：1 11．酚酞是初中化学中常用的一种酸碱指示剂，遇碱性溶液会变红色，其化学式为：C20H14O4，下列有关 酚酞的说法中不正确的是 A．酚酞中碳、氧元素的个数比为 5:1 B．一个酚酞分子是由 38 个原子构成的 C．酚酞属于有机物 D．酚酞的相对分子质量为 318 12．某化学反应的微观示意图如下，下列说法正确的是 A．甲和丙均为有机物 B．反应前后分子的总数不变 C．甲物质中碳、氢元素的质量比为 4:1 D．参加反应的乙和生成的丙质量比为 8:7 13．生活处处有化学，下列做法中正确的是 A．用霉变的谷物作饲料 B．用甲醛溶液浸泡鱿鱼，以保质保鲜 C．腌制的泡菜含亚硝酸盐，不能长期食用 D．霉变大米花生等含有黄曲霉毒素，煮熟后可食用 二、简答题 14．化学与生活密切联系，生活中处处有化学。请你根据所学化学知识回答下列问题： (1)从分子的角度解释，“酒香不怕巷子深”的原因是________________________。 (2)淀粉发酵后可产生乙醇(C2H5OH)，乙醇是一种清洁能源，其燃烧的化学方程式为：__________________ _____________。 (3)吸烟有害健康，烟草燃烧时产生的烟气中含有一种能与血红蛋白结合的有毒气体，它是__________。 (填化学式) (4)在轿车的车厢内放入几包活性炭便可减少其中的异味，其原理是利用了活性炭的_____。 15．化学就在我们身边，请用所学知识回答下列问题： （1）实验时酒精打翻在试验桌着火，立即盖上沙子（湿抹布），其灭火原理为_____。 （2）米汤遇碘水变蓝，说明米汤中含有_____，食用后能为人体提供能量。 （3）铁锈成分复杂，主要是_____（写化学式）。工业上常用盐酸除去铁锈，写出该反应的化学方程式__ ___。 （4）煤气中的一氧化碳是_____气体，发生煤气中毒要立即将中毒者移至危险区外（填上风或下风）____ _侧的新鲜空气流通处。当闻到有燃气气味时，首先应迅速_____，以防止引起火灾。 三、推断题 16．下列框图中的物质均为初中化学常见的物质，其中 A 是天然气的主要成分，C 是黑色固体单质，F 是 氧化物，I 是石灰石的主要成分。 (1)写出 A、F 的化学式：A ________ ，F ________ 。 (2)写出反应①的化学方程式： ________ 。 (3)写出反应④的化学方程式： ________ 。 (4)反应③属于基本反应类型中的 ________ 。 (5)反应②能 ________ (填“放出”或“吸收”)热量。 17．A~J 是初中化学常见的十种物质。A 是治疗胃酸过多症的一种盐，G 是人体重要的营养物质，H 是煤 气的主要成分，J 是常用于配制波尔多液的碱。其物质之间有下列反应：① A+B→C+D+E；② ③ 点燃r F+H uuuuu E ；④ D+I→J。请回答： (1)G 的化学式为_____。 (2) 反应①的化学方程式为______，属于______反应(基本反应类型)。 (3) 反应④的化学方程式为______。 18．甲、乙、丙、丁是初中化学的常见物质，它们有如图的转化关系： 酶r F+G uu D+E ； (1)若丙是最轻的气体，是公认的最清洁燃料，写出符合此转化关系的一个化学方程式： __ ； (2)若甲是极易与血红蛋白结合的有毒气体，乙是一种氧化物，丙是我国早在春秋战国时期就开始生产和使 用的一种金属单质，写出符合此转化关系的一个化学方程式： ___ ； (3)若甲是由淀粉发酵而得的一种液态可再生能源，丙是能使澄清石灰水变浑浊的气体，写出符合此转化关 系的一个化学方程式： ____ ． 四、实验题 19．身边的化学物质 醉酒的原因是酒中含有的酒精导致人的精神系统表现一系列异常，醉酒后驾车会带来严重的安全隐患。 (1)酒精属于(填“无机物”或“有机物”)___，实验室中常用 75%的酒精做燃料，写出酒精充分燃烧的化学方程 式____。 (2)呼出气体检测是否酒驾的原理是：仪器中橙色的 K 2 Cr2O7 酸性溶液遇到酒精迅速生成蓝绿色的硫酸铬。 (3)酒中的酒精在某种酶的作用下能被氧气氧化成醋酸 CH 3COOH 和水，醋酸易溶于水，是食醋的主要成分， 具有酸的通性，而酒精的水溶液呈中性。 ① 酒精被氧化成醋酸的化学方程式是________。 ② 醋酸溶于水可电离出 CH3COO-和(填写符号)_____，写出醋酸和碳酸钠溶液的化学反应方程式。_____ ③ 现有一密封保存十几年的白酒，请填写下表，检验其溶质的成分： 实验步骤 实验现象 得出结论 实验一 _____ _____ 含有酒精 实验二 _____ _____ 含有醋酸 20．如图是初中化学常用的实验装置，请根据要求回答问题。 （1）从安全节能的角度考虑，实验室制取氧气 最好选用的发生装置是____________（填序号，下同）， 反应的化学方程式为____________。 （2）实验室通常用加热无水醋酸钠和碱石灰的固体混合物制取甲烷气体，则制取甲烷的发生装置可选用_ ___________，理由是____________。收集装置可选用 D，据此推断甲烷的密度比空气的密度___________ _。 五、计算题 21．叶绿素的化学式为：C55H72MgN4O5，完成下列各题： （1）叶绿素是由 种元素组成的，它属于 （2）一个该分子中含有的原子总数为 （填“无机物”或“有机物”）。 个。 （3）叶绿素中碳、氧两种元素的质量比是 。 22．某化学研究性学习小组为测定市场出售的食醋的总酸量(国家规定食醋中总酸量为 3.5 g/100 mL～5 g/100 mL)，拟配制一定质量分数的氢氧化钠溶液，然后进行测定。 请你参与该小组的实验研究，并回答相关问题。 (1)配制 100 g 质量分数为 5%的氢氧化钠溶液，需要水多少 mL。(水的密度为 1 g/cm3) (2)若食醋中的酸均看成是醋酸，醋酸与氢氧化钠反应的化学方程式为 CH3COOH＋NaOH＝CH3COONa＋ H2O。现有食醋 500 mL，甲同学从中取出 10 mL，加入 5%的氢氧化钠溶液 4.8 g，恰好完全反应。请通过 计算判断该食醋是否合格。(写出计算过程) 参考答案 1．C 2．C 3．C 4．B 5．D 6．A 7．B 8．A 9．C 10．B 11．A 12．C 13．C 点燃 14．分子在不断运动 淀粉 15．隔绝氧气 16．CH4， CaO C2H5OH＋3O2 Fe2O3 2C＋O2 2CO2＋3H2O CO Fe2O3+6HCl＝2FeCl3+3H2O 2CO 吸附性 有毒 Ca(OH)2＋CO2===CaCO3↓＋H2O 17．C6H12O6 NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2↑ 复分解 3CO+Fe2O3 C 2 H 5OH+3O 2 19．有机物 点燃 打开门窗通风 化合反应 CaO+H2O=Ca(OH)2 点燃 高温 18．Zn+2HCl=ZnCl2+H2↑ 上风 2Fe+3CO2 2CO 2 +3H 2O C2H5OH+3O2 2CO2+3H2O C2H5OH+O2=CH3COOH+H2O H+ 2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+H2O+CO2↑ 取少许待测液于试管中，滴入橙色的 K2Cr2O7 酸性溶液，观察 20．B 2H 2 O 2 MnO 2 溶液变成蓝绿色 2H 2O+O 2 � 取样，加入锌粒，观察 A 反应物是固体，反应条件是加热 21．（1）5；有机物；（2）137；（3）33:4 22．(1) 95 (2)该食醋合格 NaOH 的质量=4.8g×5%=0.24