第 8 章 人体的营养 训练题 一．选择题（共 27 小题） 1．下列营养物质中不是构成人体细胞的主要成分，又不为人体提供能量的是（　　） A．蛋白质 B．水 C．维生素 D．糖类 2．下列关于消化和吸收的叙述正确的是（　　） A．消化系统由消化道和消化腺两部分组成 B．食物中的营养物质都是由小肠吸收的 C．“馒头在口腔中的变化”实验表明，馒头变甜只与唾液的分泌有关 D．淀粉在口腔中被初步分解成葡萄糖 3．能为人体生命活动提供能量的营养物质是（　　） A．糖类、蛋白质和脂肪 B．维生素、水和无机盐 C．维生素、膳食纤维和糖类 D．维生素、糖.蛋白质 4．下列关于水的叙述，错误的是（　　） A．水能为生命活动提供能量 C．水是构成人体的重要物质 B．水属于无机物 D．水能调节体温 5．食物中含有各种各样的营养成分，能为人体提供能量的是（　　） A．水、糖类 B．蛋白质、糖类 C．糖类、维生素 D．脂肪、无机盐 6．人体吸收营养物质的主要器官是（　　） A．口腔 B．食道 C．小肠 D．大肠 7．下列有关消化系统组成和功能的说法中，正确的是（　　） A．所有的消化液中都含有消化酶 B．人体最大的消化腺是肠腺 C．胃位于腹腔的右上方 D．消化系统由消化道和消化腺两部分组成 8．使我们的小肠具有巨大的吸收面积的特点，不包括（　　） A．长度 5 至 6 米 B．有大量环形皱襞 C．有大量小肠绒毛 D．有大量消化液 9．某些消化腺分泌的消化液能对糖类、脂肪和蛋白质都起消化作用，它们是（　　） A．肝脏与肠腺 B．肠腺与胰腺 C．胃腺与胰腺 D．肝脏与胰腺 10．2020 年的诺贝尔生理学或医学奖授予给了三位在血源性肝炎研究领域做出巨大贡献的 科学家，血源性肝炎会导致很多人患上肝硬化乃至肝癌。以下对肝脏的描述正确的是（ ） A．肝脏大部分位于腹腔的左上部，贮存胆汁 B．肝脏是人体最大的消化腺，能分泌多种消化酶 C．肝炎患者在饮食方面一定要注意低脂肪、少油脂 D．脂肪在胆汁的作用下消化为甘油和脂肪酸 11．在人体所必需的营养成分中，可以由消化道壁直接吸收的物质是（　　） A．淀粉 B．蛋白质 C．脂肪 D．水和无机盐 12．如图为消化系统的部分结构，下列有关分析错误的是（　　） A．①是胆囊，贮存的胆汁能乳化脂肪 B．②是十二指肠，它的内表面有许多皱襞 C．③是肝脏，属于消化道内的消化腺 D．④是胰腺，分泌的胰液中含多种消化酶 13．下列关于探究“唾液对淀粉的消化作用”的实验的叙述，正确的是（　　） A．该实验是对照实验，变量是唾液和温度 B．实验的现象是：2 号试管内会出现蓝色 C．实验的结论是：唾液对淀粉有消化作用 D．将③装置中的两支试管放到沸水中，实验效果会更好 14．试管内有一些蛋清，加入配制的消化液充分振荡后，置入 37℃温水中，一段时间后蛋 清被彻底消化了，那么配制的消化液应该是（　　） A．唾液、胃液 B．胃液、胆汁 C．肠液、胆汁 D．胃液、肠液 15．下列四位同学的饮食习惯中，不正确的是（　　） A．小乐：荤素合理搭配 B．小宇：按时按量就餐 C．小丽：渴了就喝可乐 D．小亮：主副食合理搭配 16．食品安全与人体健康密切相关，下列做法不会损害人体健康的是（　　） A．用含小苏打的发酵粉烘焙糕点 B．将废弃皮革制成的工业明胶添加到果冻，酸奶，冰淇淋等食品中 C．用霉变花生制成的花生油烹调食品 D．用“淋巴肉”制作水饺肉馅 17．某同学早餐只吃了一块面包和一杯牛奶，从平衡膳食角度分析，建议增加（　　） A．一杯可乐 B．一根香肠 C．一个苹果 D．一块蛋糕 18．母亲节快到了，小晨为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、红焖肉、麻辣豆腐，从营养 搭配上看，你认为增加下列哪种食物更加合理（　　） A．炒芹菜 B．鸡蛋糕 C．糖醋排骨 D．小米粥 19．为了食品安全，市场上不应该出售（　　） A．有虫眼的青菜 B．未洗净的瓜果 C．未包装的大米 D．未检疫的猪肉 20．如图曲线表示淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中被消化的程度。有关叙述错误的是（ ） A．蛋白质在 C 内开始被消化 B．曲线Ⅰ表示淀粉的消化过程 C．在 D 中脂肪只有化学性消化 D．营养物质在 D 处被吸收的最多 21．用淀粉做的药丸胶囊，被病人吞咽进入消化道后，最终被消化的场所是（　　） A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠 22．图为人体消化系统的部分结构示意图。下列叙述正确的是（　　） A．①是肝脏，它分泌的胆汁含消化酶，能消化脂肪 B．⑤是胰腺，它分泌的胰液只能消化蛋白质 C．⑦是小肠，是消化和吸收的主要场所 D．⑥是大肠，它能消化淀粉、蛋白质和脂肪 23．下列食物所含的成分中，不需要消化就能被消化道直接吸收的是（　　） A．馒头中的淀粉 B．豆腐中的蛋白质 C．肥肉中的脂肪 D．蔬菜中的维生素 24．人体的消化系统包括（　　） A．口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门 B．口腔、咽、食道、胃、肝脏、胰腺、小肠、大肠和肛门 C．消化道和消化腺 D．口腔、牙齿、舌、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门 25．一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去，下列哪项是它的旅行路线（　　） A．口腔→咽→食道→胃→大肠→小肠→肛门 B．口腔→咽→胃→食道→小肠→大肠→肛门 C．口腔→咽→大肠→胃→食道→小肠→肛门 D．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 26．下列消化腺分泌的消化液中，没有消化酶的是（　　） A．唾液 B．胰液 C．胃液 D．胆汁 C．维生素 C D．维生素 D 27．患夜盲症是由于食物中缺乏（　　） A．维生素 A B．维生素 K 二．解答题（共 3 小题） 28．人从小到大，是依靠食物提供所需要的物质和能量。进入人体的食物经消化和吸收后 才能被细胞利用。如图表示人体消化吸收过程，①〜⑤表示消化液 （⑤为肠液）。纵向 箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b、c 分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终 消化产物。请回答下列相关问题。 （1）食物在消化液①﹣⑤的作用下逐步分解的过程属于化学性消化。其中②是 　 　。 食物在口腔内被咀嚼和搅拌的过程属于物理性消化。 （2）淀粉、蛋白质和脂肪等有机物只有被消化为 a.葡萄糖、b.氨基酸、c.　 　等小分 子物质才能被人体吸收利用。人群中有些人患有肝炎或肝硬化，这类病人在饮食上应注 意少吃 　 　。 （3）X 是消化道上最长的一段，它的内表面有许多环形突起，称为环形皱襞。在这些 突起的表面还有许多毛绒状的突起，称为 　 　。这些结构对生物体的意义是 　 　。 29．如图是人体消化系统部分器官示意图，请据图回答下列问题。 （1）消化系统由 　 　和 　 　两部分组成。 （2）消化道中呈囊状、最膨大的部分是 　 消化，该结构中参与消化该物质的消化液是 　 （3）能够分泌胆汁的结构是 　 管流入 　 　 （填序号），它能对 　 　进行初步 　。 　 （填序号），其分泌的胆汁储藏在胆囊中，再经导 　（填序号）内。 （4）含消化液最多的部位是[　 　]　 　，所含的消化液包括 　 　、　 　和 。 （5）淀粉在 　 　里开始被消化成 　 　，最终在 　 　 （填序号）内被消化成 。 30．每年的 5 月 20 日是“中国学生营养日”。有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩 的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、 高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多，早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营 养消费观念，是导致学生营养状况问题的主要原因。如图显示，不同人群中每天摄入的 食物比例是不同的。请回答下列问题： （1）我们每天都吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的 　 　是人体主要的供能 物质，该物质在人体内被消化的主要场所是 　 　。 （2）处在发育时期的青少年应多食用奶类、大豆及其制品，原因是这些食物中含有丰 富的 　 　，是构成细胞的基本物质，也是人体生长发育组织更新，生命活动的物质基 础，该物质在人体内初步被消化的场所是 　 　。 （3）小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生，医生并未为他开药，而是建议他 多吃 　 　，因为该类食物富含丰富的 　 　。 （4）营养不良会影响健康，如缺钙儿童易患 　 　。 第 8 章 人体的营养 训练题 参考答案与试题解析 一．选择题（共 27 小题） 1．下列营养物质中不是构成人体细胞的主要成分，又不为人体提供能量的是（　　） A．蛋白质 B．水 C．维生素 D．糖类 【分析】蛋白质、糖类和脂肪是人体的三大供能物质，它们也都能构成人体细胞；而维 生素既不构成人体细胞，也不为人体提供能量。水、无机盐参与构成人体细胞，是构成 人体细胞的原料。 【解答】解：AD、蛋白质、糖类都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量 ， 不合题意； B、水和无机盐不为人体提供能量，但参与构成人体细胞，不合题意； C、维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也 很小．但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的．人体一旦缺乏维 生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病．符合题意。 故选：C。 【点评】熟记六大类营养物质对人体各项生命活动的重要作用，缺一不可． 2．下列关于消化和吸收的叙述正确的是（　　） A．消化系统由消化道和消化腺两部分组成 B．食物中的营养物质都是由小肠吸收的 C．“馒头在口腔中的变化”实验表明，馒头变甜只与唾液的分泌有关 D．淀粉在口腔中被初步分解成葡萄糖 【分析】（1）消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。 （2）小肠是人体吸收营养物质的主要器官，各种营养物质在小肠等处被吸收后，随着 内壁血管中的血液运往全身。胃能吸收水、无机盐和酒精。大肠吸收少量水、无机盐和 部分维生素。 【解答】解：A、消化系统由消化道和消化腺两大部分组成，A 正确； B、食物中的营养物质由胃、小肠和大肠吸收，B 错误； C、“馒头在口腔中的变化”实验表明，馒头变甜与口腔中唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌 的搅拌都有关系，C 错误； D、淀粉在口腔中被初步分解为麦芽糖，在小肠中最终分解为葡萄糖，D 错误。 故选：A。 【点评】消化系统的结构和各个部分的作用是中考考查的重点内容，需要同学们牢固掌 握。 3．能为人体生命活动提供能量的营养物质是（　　） A．糖类、蛋白质和脂肪 B．维生素、水和无机盐 C．维生素、膳食纤维和糖类 D．维生素、糖.蛋白质 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，各 具有不同的作