餐饮连锁企业薪酬管理制度 （门店版） 第一章：总则 第一条： 为形成稳定的工作团队，维护公司各级员工的利益，保证玛森的长远发展，特制定本制度。 第二条： 该薪酬体系适用对象包括玛森各门店中以常规性工作为特征的员工 第三条：薪酬构成为： 1、岗位等级工资 2、绩效工资； 3、工龄工资； 4、津贴（如话费津贴、加班津贴等）； 5、效益工资； 6、福利； 7、单项奖励计划，如优秀员工奖； 8、总经理特别奖。 第二章：薪酬管理办法 第一条：基本工资构成 1、岗位等级工资+绩效工资 岗位划分 试用期 店长 2500 元 D 2800 元 试用 1 个月转 正 2500 元 主管 2200 元 试用 1 个月后 转正 2000 元 收银 1800 元 试用 1 个月后 转正 1800 元 服务员、后厨、烧 烤房 1600 元 试用期 工资 D 级 1700 元 保洁、洗碗工 1500 元 试用期 工资 D 级 C 3200 元 前 6 个月绩效考核 平均分在 85 以上， 从 D 级晋为 C 级 2800 元 前 6 个月绩效考核 平均分在 85 以上， 从 D 级晋为 C 级 2200 元 前 6 个月绩效考核 平均分在 85 以上， 从 D 级晋为 C 级 2000 元 前 6 个月绩效考核 平均分在 85 以上， 从 D 级晋为 C 级 1900 元 前 6 个月绩效考核 平均分在 85 以上， 从 D 级晋为 C 级 B 3600 元 距上一级工 资 1 年后， 考核合格， 工资 B 级 3100 元 距上一级工 资 1 年后， 考核合格， 工资 B 级 2400 元 距上一级工 资 6 个月后， 考核合格， 工资 B 级 2200 元 距上一级工 资 6 个月后， 考核合格， 工资 B 级 2100 元 距上一级工 资 6 个月后， 考核合格， 工资 B 级 A 绩效工资 4000 元 1000 元 距上一级工资 1 年后， 考核总分 考核合格，工资 A 级， 100 分，每 以后每 3 个月须参加 分 10 元； 保级考核 3400 元 800 元 距上一级工资 1 年后， 考核总分 考核合格，工资 A 级， 100 分，每 以后每 3 个月须参加 分 8 元； 保级考核 2600 元 400 元 距上一级工资 1 年后， 考核总分 考核合格，工资 A 级， 100 分，每 以后每 3 个月须参加 分 4 元； 保级考核 2400 元 400 元 距上一级工资 1 年后， 考核总分 考核合格，工资 A 级， 100 分，每 以后每 3 个月须参加 分 4 元； 保级考核 2300 元 300 元 距上一级工资 1 年后， 考核总分 考核合格，工资 A 级， 100 分，每 以后每 3 个月须参加 分 3 元； 保级考核 2、岗位等级工资基数的调整，主要根据职业劳动市场调查的实际数据和公司人力资源战略需求确定，以 保证公司内不同岗位的薪资收入水平符合内部公平和外部竞争的要求。 3、绩效工资是通过对员工的工作评价结果得出的，按月支付； 4、从员工的责任感、执行力、本职工作完成情况等因素，根据不同岗位不同职责，客观得出工作评价； 1 5、考核施行百分制，根据不同岗位不同职责，各分值所对应的人民币金额也有所区别。 6、各岗位考核标准 店长绩效考核内容及标准 编号 考核内容 分值 1 考勤 20 分 2 销售额 40 分 4 客诉 6分 5 卫生 6分 6 员工满意率 5分 7 公司制度 执行情况 考核标准 全勤得 20 分，迟到早退 1 次扣 10 分，旷 完成得 40 分；未完成得 0 分 无客诉得 6 分；客诉 1 次得 3 分，客诉超 过 1 次得 0 分 5分 得 0 分； 意与否打分计算满意率 优 5 分；良 3 分；差 0 分 人事行政部监督、打分 正式员工流失人数少于 3 人，得 6 分；3 9 培训 4分 培训落实优得 4 分；良得 2 分；差为 0 分 4分 优得 4 分；良得 2 分；差为 0 分 11 顾客信息 意见反馈 4分 由督导人员定期检查 半数以上满意，得 5 分；超过半数不满意， 随机抽查 3-5 人进行投票，按满 6分 处理 以客人拨打总部投诉电话为准 优得 6 分；良得 3 分；差为 0 分 员工流失 突发事件 以店长自查、督导抽查为主 工 1 次得 0 分 8 10 备注 劝退除外 人或 3 人以上，得 0 分 由培训专员指导、抽查 店长及时汇报，人事行政部核 实 每月顾客信息意见反馈大于 50 桌，得 4 分； 由办公室制作顾客信息反馈卡， 小于 50 桌，得 0 分 交由门店搜集顾客信息。 主管绩效考核内容及标准 编号 考核内容 分值 1 考勤 20 分 2 销售额 40 分 完成得 40 分；未完成得 0 分 3 规范化操作 10 分 优 10 分； 良 6 分；差 0 分 4 综合得分 10 分 店长对其岗位工作的整体综合评分 6分 优 8 分；良 4 分；差 0 分。 5 6 公司制度 执行情况 部门员工流失 5分 7 卫生，个人形象 5分 8 员工满意率 4分 考核标准 备注 全勤得 20 分，迟到早退 1 次扣 10 分，旷工 以主管自查、店长、 1 次得 0 分 督导抽查为主 正式员工流失人数少于或等于 1 人，得 6 分； 1 人以上，得 0 分 指正式员工的自动离 职，或因对管理人员 处事不公而离职。 优得 5 分；良得 3 分；差为 0 分 半数以上满意，得 5 分；超过半数不满意， 随机抽查 3-5 人进行 得 0 分； 投票，按满意与否打 分计算满意率。 收银员绩效考核内容及标准 2 编号 考核内容 分值 考核标准 备注 以主管检 1 考勤 20 分 全勤得 20 分，迟到早退≥1 次扣 10 分，旷工得 0 分 查、督导 抽查为主 2 综合评分 10 分 其中 6 分为各店长考核给分，4 分为主管考核给分 3 客诉 10 分 4 工作区卫生 10 分 优 10 分；良 5 分；差 0 分 5 财务规划化 10 分 优 9 分；良 5 分；差 0 分 5 客人表扬 8分 无客诉得 10 分；周客诉＞2 次得 0 分 客人在主管级以上管理人员当面表扬或书面表扬得 8 分； 在反馈卡上写表扬或奖励字样得 3 分；无表扬得 0 分。 按照管理制度关于员工仪容仪表的要求规定， 3 仪容仪表 5分 全部合格得 5 分；合格两项以上得 3 分； 合格两项以下得 0 分。 9 物品摆放 5分 12 操作准确 8分 13 填写报表 10 分 13 节约 4分 吧台内物品摆放整齐。 优 5 分；良 3 分；差 0 分。 收银期间无差错得 8 分；差错≥1 次得 0 分。 按时准确填写各类报表得 10 分； 不能按时准确填写各类报表得 0 分。 无浪费现象得 5 分；有浪费现象得 0 分。 第四条：工龄工资 1、因公司对原有员工的工龄进行过买断，此工龄工资奖项从 2011 年 1 月 1 日起计算执行。 2、工龄工资的设定标准： 岗位 首年 次年 第三年 第四年 >4 年 基层员工 50 元 100 元 150 元 180 元 相应增加 30 元 主管、店长 100 元 150 元 200 元 250 元 相应增加 50 元 高管 200 元 300 元 400 元 500 元 相应增加 100 元 3、 员工连续请假超过 15 天或年内请假累计超过 30 天者，取消工龄按新员工待遇执行并重新计算工龄 （总经理特批的除外）。 4、员工辞职后又复职，原工龄取消，按照新入职时间重新计算工龄。 5、试用期间不计算工龄。 6、累计 8 年封顶 7、如遇提升，从当月起，按提升后相应职位工龄工资计算，降职亦同。 8、此工龄工资奖项不影响公司的其它调薪政策。 3 第五条：津贴 1、加班津贴：加班人员可给予补休。具体手续为加班后填写积休单，部门领导和人力资源部审核后，员 工自行保管积休单。在不影响工作的情况下，经部门领导批准可以用积休单换取补休，每月补休时间一 般不得超过 2 天。截至年底（每年 12 月 31 日），积休单未用完的员工，即可凭有效积休单申请加班津 贴，加班津贴于每年 1 月 30 日前发放，其计算方式为： 月基本工资+月岗位等级工资 *加班天数 加班津贴＝ 30 注：加班津贴标准按 8 小时每天计算，不足 8 小时的零星加班按小时计算。 2、话费津贴：手机属于公司行政管理人员、店长、主管等必备的移动通讯工具，凡享受话费补贴人员 必须使用公司统一配备的移动通讯工具，并保证二十四小时开机或联系畅通，具体话费津贴如下： 岗位 月补贴话费 主管 50 元 店长 100 元 3、高温津贴：公司将在每年 6 月到 8 月发放高温津贴，即清凉费。原则上按每人每月 50 元标准支付， 也可经人力资源部、财务与采购部门协商，折合成清凉饮品统一发放。 4、生日津贴：员工（正式员工）在生日当月可得到 100 元生日金。 5、节日津贴：每年的劳动节、国庆节、中秋节、妇女节，公司为员工（正式员工）发放过节费，以寄 同乐之情，妇女节只限女员工享受，具体的发放标准为不少于 100 元的节日礼金或礼品。 第六条：效益工资 1、 月度奖金：总经理一次性下达各门店的月度、年度的经营指标数，并由总经理和各门店的第一责 任人（店长）签定责任状。月度奖金以每月 1 日——每月 30 日（31 日）为月份考核的结算时间， 并以此发放月度浮动效益工资，效益工资的分配以岗位等级工资为基础。 例：某门店当月的营业指标为 80 万元，而当月本部门实际完成营业额为 85 万元，而某主管的岗位 等级工资为 600 元，那他的当月效益工资则为：600 元×（85 万元÷80 万元）=600 元×1.06%（小数 点后取两位四舍五入）=636 元 2、 年终奖金：年终奖金以每年的 1 月 1 日——每年的 12 日 31 日为年度的考核的结算时间，并以此为 计算根据发放年度的双薪，作为年度的总奖金，其计算基数为基本工资 +岗位等级工资。 例 ： 某 门 店 当 年 完 成 了 全 年 营 业 总 数 的 115% ， 那 么 ， 该 店 每 一 位 员 工 ， 均 可 获 得 全 年 12 个 月 工 资 以 外 的 年 终 奖 （ 亦 称 第 13 个